酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克(酒慎密度为0.8，水密度为1)，那就含30.8克酒精。

酒精的度数 酒的度数暗示酒中含乙醇的体积百分比，凡是是以20℃时的体积比暗示的，如50度的酒，暗示在100毫升的酒中,滤纸，含有乙醇50毫升(20℃)。

酒精度单元：(V/V),百分之七的意思是100体积单元的酒中含有7体积单元的乙醇。譬喻100升酒中含有7升的乙醇。 一样平常是以容量来计较，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计较之区分。

酒精度暗示法 暗示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以相互换算。

标签上酒精含量的暗示法有两种： 欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来暗示，如威士忌一样平常为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来暗示。proof 之值便是百分比之两倍，如80proof=40%。

酒精度的测定

1.以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

2.仪器

2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。

2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。

2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。

3.试样液的制备：用一干燥、清洁的100mL容量瓶，*量取样品(液温20℃)100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，毗连蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作吸取器(外加冰浴)，开启冷却水(冷却水温度宜低于15℃)，迟钝加热蒸馏(沸腾后的蒸馏时刻应节制在30min-40min内完成)，网络馏出液，当靠近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。

4.说明步聚：将密度瓶洗净，重复烘干、称量，直至恒重(m)。 取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞(瓶中不得有气泡),棉纱，当即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃,屏风，并保持20min稳固后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，当即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，当即称量(m1)。 将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干(或于烘箱中烘干)，用试样液重复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。一再上述操纵，称量(m2)。

5.功效计较：试样液(20℃)的相对密度按下式计较。 式中： ――试样液(20℃)的相对密度; m2――密度瓶和试样液的质量，单元为g ; m ――密度瓶的质量，单元为g ; m1――密度瓶和水的质量，单元为g 。 按照试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。 所得功效暗示至一位小数。 6.慎密度 在一再性前提下得到的两次独立测定功效的*差值，不该高出均匀值的0.5%。

检测流程

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