检测范围

检测中心的实验室可以提供的半乳糖苷酶检测范围包括：

牛奶、奶粉、奶制品、乳酸菌饮料、酸奶、冰淇淋、巧克力、糖果、蛋糕、饼干、面包、婴儿食品、成人配方食品、乳酪、豆奶、酸牛奶、果酱、调味酱、咖啡伴侣、乳酸菌果汁。

检测方法

半乳糖苷酶检测方法可以通过测量食品中乳糖的含量，判断食品是否适合乳糖不耐受者食用。常见的半乳糖苷酶检测方法包括酶活性测定、薄层色谱法和高效液相色谱法。这些方法利用了半乳糖苷酶对乳糖的特异性催化作用，通过测定催化反应的产物或乳糖的消失程度，来确定食品中乳糖的含量。

酶活性测定：通过测量半乳糖苷酶的活力来间接判断乳糖的含量。该方法基于酶与底物乳糖的催化反应，通过测定反应产物的生成速率或测定底物消失的程度来确定乳糖的含量。

薄层色谱法：利用薄层色谱技术分离和定量食品中的乳糖。基本原理是将食品中的乳糖在薄层色谱板上分离，并使用特定的染色剂或显色剂将乳糖可视化，通过比较样品与标准品的色谱带强度或色带位置，来确定乳糖的含量。

高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪分离和定量食品中的乳糖。该方法采用高效液相色谱系统，通过样品在固定相上的分离来定量乳糖。通常需要校正和比对标准样品来确定乳糖的含量。

参考标准

GB/T 33409-2016 β-半乳糖苷酶活性检测方法 分光光度法

TB/T 2930-1998 铁路生活饮用水中总大肠菌群检测法.β—半乳糖苷酶滤膜荧光法

检测流程

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