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保鲜纸是一种实用新型属于食品包装用品，它是用二氧化氯强氧化剂做为保鲜剂，将其吸附在沸石等高吸附物质上，并用二氧化氯溶液调制的黏合剂粘接在纸上制成。由于采用强氧化、安全、无污染、高挥发化合物制成，杀菌力强，保鲜效果好。该保鲜纸成本低廉，适用性强。可制成袋、盒、箱等多种形式产品。

保鲜纸的保鲜机理

1、阻隔微生物:很多感染性的有害微生物都具有传染性，一旦外包装容器内的水果开始被腐烂感染，会很快传染到相邻的其他新鲜水果。而保鲜包装纸对病原微生物具有较好的阻隔作用，可以防止病原微生物传染。比如在葡萄、水蜜桃等水果保鲜包装上的作用就很明显。

2、保持水分:水果在包装运输过程中严重的水分流失，抑制了其必要的呼吸作用，从而使水果失去一定的营养价值。在保鲜包装纸的表面涂布或内部添加阻水物质，使保鲜包装纸具有阻水性，减少水果水分流失，达到保鲜的效果。这一点在鲜梨保鲜包装上的应用较为成功。

3、化学作用:有的水果在储运中会"生病"，往往是因为其内部的化学组成发生了变化。为了解决整个问题，可以在保鲜纸里面添加水果所需要的治疗"药剂"。比如有的苹果背阴面的绿色果皮容易发生变色，进而使果肉变质，俗称"虎皮病"。"虎皮病"是因为苹果皮内部积累了过多的有害物质(氧化产物)。可以在保鲜包装纸上喷洒"虎皮灵"药剂，通过化学的方式将"虎皮"清除，达到保鲜的效果。

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