标准简介：本标准规定了稻米蒸煮试验的方法、用具和蒸煮后米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。本标准适用于稻米的蒸煮试验及米饭品质评定。

标准号：GB/T 15682-1995

标准名称：稻米蒸煮试验品质评定

英文名称：Rice－Determination of cooking test quality

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：1995-08-17

实施日期：1996-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：被GB/T 15682-2008代替

起草单位：国内贸易部成都粮食储藏科学

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家技术监督局

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