标准简介：本标准给出了危害分析与关键控制点(HACCP)体系的原理及其应用的通用指南。本标准适用于从初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。

标准号：GB/T 19538-2004

标准名称：危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南

英文名称：Hazard analysis and critical control point (HACCP)system and guidelines for its applicatoin

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2004-06-11

实施日期：2004-09-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

起草单位：中国标准化研究院

归口单位：中国标准化研究院

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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