标准编号：GB 5420-2010
标准名称：食品安全国家标准 干酪
英文：National food safety standard Cheese
发布时间：2010-03-26
实施时间：2010-12-01
标准格式：PDF
标准大小：107K
标准介绍：本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codex Stan 283-1978（Revision 1999, Amendment 2006,2008）Codex General Standard for Cheese，本标准与 Codex Stan 283-1978 (Revision 1999,Amendment 2006，2008)的一致性程度为非等效。
本标准代替 GB 5420-2003《干酪卫生标准》以及 GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中的部分指标，GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与 GB 5420-2003 相比，主要变化如下：
——标准名称改为《干酪》；
——修改了“范围”的描述；
——增加了“术语和定义”；
——删除了“理化指标”；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——“微生物限量”中增加了单核细胞增生李斯特氏菌指标；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 5420-1985、GB 5420-2003。

检测流程

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