标准简介：本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为０．５ｍｇ／ｇ。

标准号：GB/T 21498-2008

标准名称：大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

英文名称：Determination of trypsin inhibitor activity of soya products

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2008-03-06

实施日期：2008-08-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.20含油种子

替代以下标准：被GB 5009.224-2016代替

起草单位：南京财经大学

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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