标准简介：本标准规定了盐渍鱼的卫生标准和检验犯法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。本标准适用于鲜、冻鱼经盐腌后加工制成的腌制品。

标准号：GB 10138-2005

标准名称：盐渍鱼卫生标准

英文名称：Hygienic standard for salted fish

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：2005-01-25

实施日期：2005-10-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品

替代以下标准：替代GB 10138-1988;GB 10139-1988;GB 10140-1988;GB 10141-1988;GB 10142-1988;GB 10143-1988;被GB 10136-2015代替

起草单位：山东省卫生防疫站、沈阳市和平区卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站、海南省卫生防疫站、浙江省嵘洒县卫生防疫站

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标.

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