标准简介：本标准规定了羊胴体及鲜肉分割技术要求。本标准适用于羊胴体及鲜肉分割。

标准号：GB/T 39918-2021

标准名称：羊胴体及鲜肉分割

英文名称：Fabrication of ovine carcass and cuts

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2021-04-30

实施日期：2021-11-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.120肉、肉制品和其他动物类食品

起草单位：南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、宁夏大学、青岛农业大学、黑龙江大庄园肉业有限公司、蒙羊牧业股份有限公司

归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274)

发布单位：国家市场监督管理总局.

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