标准简介：本标准适用于商品小麦及小麦粉中面筋含量的测定。

标准号：GB/T 5506-1985

标准名称：粮食、油料检验 面筋测定法

英文名称：Inspection of grain and oilseeds-Methods for determination of gluten

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：1985-11-02

实施日期：1986-07-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：被GB/T 5506.4-2008代替

起草单位：商业部粮食储运局

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家标准局

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