标准简介：本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。

标准号：GB/T 40464-2021

标准名称：冷却肉加工技术要求

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2021-08-20

实施日期：2022-03-01

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品

发布单位：国家市场监督管理总局.

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