标准简介：本标准规定了肉灌肠的卫生要求和检验方法。本标准适用于以鲜(冻)畜肉经加工、腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣内后经煮熟而成的红肠、肉肠等制品。

标准号：GB 2725.1-1994

标准名称：肉灌肠卫生标准

英文名称：Hygienic STANDARD for the sausages

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1994-03-18

实施日期：1994-09-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：67.04

替代以下标准：GB 2725-1981;被GB 2726-2005代替

起草单位：卫生部食品卫生监督检验所

归口单位：卫生部

发布单位：卫生部

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