标准简介：本标准代替GB/T 7416-2000《啤酒大麦》。本标准规定了啤酒大麦的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于啤酒酿造专用大麦的收购、检验与销售。本标准与GB/T 7416-2000相比主要变化如下：——术语和定义中，增加了啤酒大麦的定义，去掉了水敏感性的描述，对二棱、多棱大麦等其他定义描述作了适当修改；——将表1中项目“感官”改为“外观”，其描述未作修改；——将原表2拆分为两个表格、二棱、多棱大麦理化指标分别列入两个表中；——二棱、多棱大麦优级和一级的千粒重指标各提高了1个百分点，二级不变；——对二棱、多棱大麦的蛋白质指标分别作了调整；——将选粒试验改为饱满粒和瘦小粒，二棱、多棱大麦优级和一级的饱满粒指标各提高了3个~4个百分点，二级不变，增加了瘦小粒的要求；——取消了“水敏感性”指标，但将其测定方法放入附录A中；——测定三天、五天发芽率的两个方法，将平皿法作为第一法，漏斗法改为第二法；——判定规则中，主要指标除五天发芽率外，另增加了水分指标；——将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法，作为附录A列出，供企业参考；——将原附录A、附录B合并。

标准号：GB/T 7416-2008

标准名称：啤酒大麦

英文名称：Malting barley

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-06-25

实施日期：2009-06-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代GB/T 7416-2000

起草单位：中国食品发酵研究院、永顺泰麦芽集团有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、广州麦芽有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、宁波麦芽有限公司

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

检测流程

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